Chế độ ăn kiêng low-carb đã gây tranh cãi trong nhiều thập kỷ.

Một số người khẳng định rằng những chế độ ăn kiêng này làm tăng cholesterol và gây ra bệnh tim do hàm lượng chất béo cao.

Tuy nhiên, trong hầu hết các nghiên cứu khoa học, chế độ ăn kiêng low-carb chứng minh giá trị của chúng là lành mạnh và có lợi.

Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng low-carb đã được chứng minh.

Chế độ ăn kiêng low-carb làm giảm sự thèm ăn

Đói có xu hướng là tác dụng phụ tồi tệ nhất của chế độ ăn kiêng.

Đó là một trong những lý do chính khiến nhiều người cảm thấy đau khổ và cuối cùng bỏ cuộc.

Tuy nhiên, ăn ít tinh bột dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn tự động. Các nghiên cứu luôn chỉ ra rằng khi mọi người cắt giảm lượng tinh bột và ăn nhiều protein và chất béo, cuối cùng họ sẽ ăn ít calo hơn rất nhiều.

Chế độ ăn kiêng low-carb dẫn đến giảm cân nhiều hơn lúc đầu

Cắt giảm tinh bột là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để giảm cân.

Các nghiên cứu minh họa rằng những người có chế độ ăn kiêng low-carb giảm cân nhiều hơn, nhanh hơn so với những người ăn kiêng ít chất béo – ngay cả khi người sau đang tích cực hạn chế calo.

Điều này là do chế độ ăn kiêng low-carb có tác dụng loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể bạn, làm giảm nồng độ insulin và dẫn đến giảm cân nhanh chóng trong một hoặc hai tuần đầu tiên.

Trong các nghiên cứu so sánh chế độ ăn ít tinh bột và ít chất béo, những người hạn chế lượng tinh bột của họ đôi khi giảm cân gấp 2 lần 3 lần – mà không bị đói.

Một nghiên cứu ở người trưởng thành béo phì cho thấy chế độ ăn kiêng low-carb đặc biệt hiệu quả đến sáu tháng, so với chế độ ăn kiêng giảm cân thông thường. Sau đó, sự khác biệt trong việc giảm cân giữa các chế độ ăn kiêng là không đáng kể.

Tỷ lệ giảm mỡ nhiều hơn ở khoang bụng

Không phải tất cả chất béo trong cơ thể của bạn là như nhau.

Nơi chất béo được lưu trữ xác định làm thế nào nó ảnh hưởng đến sức khỏe và nguy cơ mắc bệnh.

Hai loại chính là mỡ dưới da, dưới da và mỡ nội tạng, tích tụ trong khoang bụng của bạn và là điển hình cho hầu hết đàn ông thừa cân.

Mỡ nội tạng có xu hướng ở xung quanh các cơ quan của bạn. Chất béo nội tạng dư thừa có liên quan đến viêm và kháng insulin – và có thể gây ra rối loạn chức năng trao đổi chất.

Chế độ ăn kiêng low-carb rất hiệu quả trong việc giảm mỡ bụng có hại này. Theo thời gian, điều này sẽ dẫn đến giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.

Triglyceride có xu hướng giảm mạnh

Triglyceride là các phân tử chất béo lưu thông trong máu của bạn.

Người ta biết rằng nồng độ triglyceride trong máu sau khi nhịn ăn qua đêm cao sẽ là một yếu tố nguy cơ bệnh tim mạnh.

Một trong những yếu tố chính thúc đẩy triglyceride tăng cao ở những người ít vận động là tiêu thụ tinh bột – đặc biệt là đường fructose.

Khi mọi người cắt giảm tinh bột, họ có xu hướng giảm triglyceride máu rất mạnh.

Mặt khác, chế độ ăn ít chất béo thường khiến chất béo trung tính tăng.

Tăng mức độ cholesterol HDL “Tốt”

Lipoprotein mật độ cao (HDL) thường được gọi là cholesterol tốt.

Nồng độ HDL của bạn càng cao so với LDL (cholesterol xấu), nguy cơ mắc bệnh tim của bạn càng thấp.

Một trong những cách tốt nhất để tăng mức độ HDL tốt nhất là ăn chất béo – và chế độ ăn kiêng low-carb bao gồm rất nhiều chất béo.

Do đó, không có gì ngạc nhiên khi mức HDL tăng đáng kể ở chế độ ăn kiêng lành mạnh, ít tinh bột, trong khi chúng có xu hướng chỉ tăng vừa phải hoặc thậm chí giảm ở chế độ ăn ít chất béo.

Giảm lượng đường trong máu và mức insulin

Chế độ ăn kiêng low-carb và ketogen cũng có thể đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường và kháng insulin, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới.

Các nghiên cứu chứng minh rằng việc cắt giảm tinh bột làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và mức insulin.

Một số người mắc bệnh tiểu đường bắt đầu chế độ ăn kiêng low-carb có thể cần giảm 50% liều insulin gần như ngay lập tức.

Trong một nghiên cứu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, 95% đã giảm hoặc loại bỏ thuốc hạ đường huyết trong vòng sáu tháng (34 Nguồn).

Nếu bạn dùng thuốc đường trong máu, hãy nói chuyện với bác sĩ trước khi thay đổi lượng carb, vì liều của bạn có thể cần phải được điều chỉnh để ngăn ngừa hạ đường huyết.

Có thể hạ huyết áp

Huyết áp cao, hay tăng huyết áp, là một yếu tố nguy cơ đáng kể đối với nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, đột quỵ và suy thận.

Chế độ ăn kiêng low-carb là một cách hiệu quả để giảm huyết áp, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh này và giúp bạn sống lâu hơn.

Hiệu quả chống lại hội chứng chuyển hóa

Hội chứng chuyển hóa là một tình trạng liên quan nhiều đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Trên thực tế, hội chứng chuyển hóa là một tập hợp các triệu chứng, bao gồm:

• Bụng béo phì
• Huyết áp cao
• Tăng đường huyết lúc đói
• Triglyceride cao
• Mức cholesterol HDL thấp

Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng low-carb cực kỳ hiệu quả trong việc điều trị cả năm triệu chứng này (36 Nguồn tin).

Theo chế độ ăn như vậy, những triệu chứng này gần như được loại bỏ.

Cải thiện mức cholesterol LDL “xấu”

Những người có mức LDL cao có nhiều khả năng bị đau tim.

Tuy nhiên, kích thước của các hạt là quan trọng. Các hạt nhỏ hơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, trong khi các hạt lớn hơn có liên quan đến nguy cơ thấp hơn.

Nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng low-carb làm tăng kích thước của các hạt LDL trong khi làm giảm tổng số hạt LDL trong máu (Nguồn 43Trust).

Như vậy, giảm lượng tinh bột có thể tăng cường sức khỏe tim mạch.