Lợi ích nước hầm xương

Lợi ích nước hầm xương

By

Nước hầm xương là một trong những xu hướng phổ biến nhất về sức khỏe và thể chất hiện nay. Mọi người sử dụng để giảm cân, cải thiện làn da và nuôi dưỡng các khớp. Bài viết này trình bày chi tiết về nước hầm xương và lợi ích nước hầm xương đối với sức khỏe.

Nước hầm xương là gì?

Nước hầm xương

Nước hầm xương là một món bổ dưỡng được làm bằng cách ninh xương động vật và các mô liên kết. Sử dụng axit, chẳng hạn như giấm hoặc nước chanh, phá vỡ collagen và mô liên kết.

Điều này mang lại cho bạn một chất lỏng thơm ngon, bổ dưỡng thường được sử dụng trong súp và nước sốt.

Nước hầm xương gần đây đã trở thành một loại thực phẩm thời thượng đối với những người có ý thức về sức khỏe. Trên thực tế, nhiều người thề thốt bằng cách uống một cốc mỗi ngày.

Bạn có thể làm nước hầm xương từ bất kỳ loại xương động vật nào, nhưng một số nguồn phổ biến bao gồm thịt gà, gà tây, cừu, lợn, bò, thú rừng và cá.

Bất kỳ tủy hoặc mô liên kết nào cũng có thể được sử dụng, bao gồm chân, mỏ, mề, gai, chân, móng guốc, móng guốc, toàn bộ thân thịt hoặc vây.

Nước hầm xương chứa chất dinh dưỡng gì?

Các chất dinh dưỡng có trong nước hầm xương

Thành phần dinh dưỡng của nước hầm xương phụ thuộc vào các thành phần và chất lượng của chúng:

  • Xương: Bản thân xương cung cấp các khoáng chất như canxi và phốt pho. Natri, magiê, kali, lưu huỳnh và silic cũng có mặt.
  • Tủy: Tủy xương cung cấp cho bạn vitamin A, vitamin K2, omega-3, omega-6 và các khoáng chất như sắt, kẽm, selen, boron và mangan. Tủy từ thịt bò và thịt cừu cũng chứa CLA.
  • Mô liên kết: Mô này cung cấp glucosamine và chondroitin, là những chất bổ sung chế độ ăn uống phổ biến cho bệnh viêm khớp và đau khớp.

Ngoài ra, xương, tủy và mô liên kết phần lớn được tạo thành từ collagen, chất này sẽ chuyển thành gelatin khi nấu chín.

Gelatin có một hồ sơ axit amin độc đáo, và đặc biệt là hàm lượng glycine cao.

Lợi ích nước hầm xương

Nước hầm xương có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe ấn tượng.

Ví dụ, nó chứa nhiều khoáng chất khác nhau, protein collagen, axit amin glycine và các chất dinh dưỡng cải thiện khớp như glucosamine và chondroitin.

Hãy nhớ rằng chưa có nghiên cứu nào xem xét trực tiếp lợi ích của nước hầm xương, nhưng chúng ta có thể đưa ra một số phỏng đoán dựa trên các chất dinh dưỡng có trong nó.

Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nước hầm xương:

  • Chống viêm: Glycine trong nước hầm xương có thể có một số tác dụng chống viêm và chống oxy hóa.
  • Giảm cân: Nước hầm xương thường rất ít calo, nhưng vẫn có thể giúp bạn cảm thấy no. Điều này có thể là do hàm lượng gelatin của nó, có thể thúc đẩy cảm giác no.
  • Sức khỏe xương khớp: Glucosamine và chondroitin, được tìm thấy trong nước dùng, đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe khớp và giảm các triệu chứng của viêm xương khớp.
  • Sức khỏe xương: Nước hầm xương chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của xương, bao gồm canxi, magiê và phốt pho.
  • Giấc ngủ và chức năng não: Glycine dùng trước khi ngủ đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện giấc ngủ và chức năng não.

Các câu hỏi thường gặp

Có thể lấy xương ở đâu?

Bạn có thể sử dụng xương từ bữa tối hôm trước hoặc lấy chúng từ người bán thịt ở địa phương.

Điều tốt nhất là xương rẻ, và thậm chí thường miễn phí. Nhiều người bán thịt vui vẻ đưa những mảnh vụn động vật cho bạn thay vì vứt chúng đi.

Bao nhiêu chất dinh dưỡng trong nước hầm xương?

Cuối cùng, thành phần dinh dưỡng của nước hầm xương phụ thuộc vào số lượng và chất lượng của các thành phần. Nó cũng phụ thuộc vào các yếu tố sau:

  • Xương đến từ động vật nào và động vật đó đã ăn gì.
  • Lượng xương sử dụng để hầm.
  • Khoảng thời gian nấu nước dùng.
  • Đã sử dụng đủ axit hay chưa.

Rất ít tính toán chất dinh dưỡng đã được thực hiện cho nước hầm xương. Cho nên, dù có các lợi ích cho sức khỏe nhưng ta không thể xác định rõ định lượng các chất dinh dưỡng chứa trong đó.

Có bao nhiêu glycine và proline trong nước hầm xương?

Một lần nữa, nó phụ thuộc vào công thức và lô. Tuy nhiên, nước hầm xương có rất nhiều gelatin.

Ví dụ, gelatin khô có thể chứa khoảng 19 gam glycine và 12 gam proline trên 100 gam.

Bao nhiêu canxi trong nước hầm xương?

Cũng như các chất dinh dưỡng khác, hàm lượng canxi trong nước hầm xương phụ thuộc vào nhiều yếu tố.

Rất ít nghiên cứu đã xem xét cụ thể điều này, nhưng một nghiên cứu từ những năm 1930 đã báo cáo có khoảng 12,3 đến 67,7 mg canxi mỗi cốc nước hầm xương.

Hàm lượng canxi như vậy cũng không quá cao. Ví dụ, một cốc sữa chứa gần 300 mg canxi.

Bạn có nên thử nước dùng xương?

Nước hầm xương có nhiều chất dinh dưỡng, một số chất có lợi cho sức khỏe và thường bị thiếu trong chế độ ăn uống.

Tuy nhiên, hiện còn thiếu các nghiên cứu trực tiếp về nước hầm xương. Với sự phổ biến ngày càng tăng của nó, điều đó có thể sẽ thay đổi trong tương lai gần.

Ít nhất, nước hầm xương là một bổ sung bổ dưỡng, ngon và cực kỳ thỏa mãn cho chế độ ăn uống của bạn.

Xem thêm:

8 Comments
  1. […] Nước hầm xương gần đây đã trở nên rất phổ biến đối với những người quan tâm đến sức khỏe. […]

  2. 720p 5 months ago
    Reply

    I used to be able to find good advice from your blog articles. Sandy Inger Trembly

  3. online 5 months ago
    Reply

    Powerfull Andy!! When you speak we all listen like school children. Betti Lalo Hamer

  4. movies 5 months ago
    Reply

    Hi there just wanted to give you a quick heads up. The words in your post seem to be running off the screen in Internet explorer. I’m not sure if this is a format issue or something to do with web browser compatibility but I thought I’d post to let you know. The style and design look great though! Hope you get the problem resolved soon. Kudos| Dominica Salomone Dory

  5. dizi 5 months ago
    Reply

    Have you ever considered publishing an e-book or guest authoring on other sites? I have a blog centered on the same subjects you discuss and would love to have you share some stories/information. I know my audience would appreciate your work. If you are even remotely interested, feel free to send me an e mail. Maggie Cecilius Lewse

  6. canli tv 5 months ago
    Reply

    Excellent write up. Affiliation of News media to particular Political Part local and centre is also not helping.. Danica Leonerd Burrow

  7. diziler 4 months ago
    Reply

    Jason this is excellent! My heart was pumping pretty fast reading this. That guy running behind you had to think you were absolutely insane. Ketty Findlay Hamlet

  8. watch free 4 months ago
    Reply

    Thanks in favor of sharing such a pleasant idea, piece of writing is pleasant, thats why i have read it fully| Coriss Leeland Lumbard

Leave a Comment

Your email address will not be published.

You may also like